主料:
苦瓜，
1条，
叉烧，
75克
辅料:
蒜茸，
1大匙腌瓜调料
精盐，
1/3小匙上锅调料
精盐，
1/3小匙，
白糖，
1/3小匙，
胡椒粉，
1/4小匙烤叉烧汁，2大匙叉烧炒苦瓜 的做法步骤
1.苦瓜切片；
2.用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻，用清水冲去，滤干；
3.倒入锅中用中火慢慢煸干，盛起备用；
4.叉烧切薄条，锅放底油，叉烧入锅稍煸香；
5.把叉烧拨一边，放蒜茸1大匙入锅，爆香；
6.倒入苦瓜，再加叉烧汁约2大匙，点入精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，；
7.翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
最后加上烤叉烧时渗出的汁是关键，让带有苦味的苦瓜吸入肉汁，相得益彰。
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热菜 家常菜 苦瓜
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